De croissantvergelijking

Each time you eat a croissant you might be biting more than 500 layers of dough!

From the many options in a bakery, one of my favourites has to be the croissant. Layer after layer of spongy crunchiness mixed with a creamy buttery flavour: this flaky pastry is simply the best. Each time I eat one (which inevitably happens quite frequently) I cannot avoid thinking about the complex technique to get those many layers of dough I am eating. There are dozens of them!

If we go into the baking process for a croissant, we can actually obtain an equation for the number of layers in a croissant. Firstly, the baker prepares a mix of flour, sugar, milk, yeast and a bit of salt into a dough. It gets kneaded into a roll and then wraps a rectangle of chilled butter in it. The baker produces a layer of butter trapped between two layers of dough.

Het hele artikel met de benodigde wiskunde voor die (meer dan) 500 lagen vindt u hier.

Over het verschil tussen een croissant en een pretzel schreef ik eerder dit.

 

Waarom we een Rekentoets Zouden Moeten Invoeren, Deel 67

De staatsschuld is eind vorig jaar 32 miljard euro lager uitgevallen dan eerder werd verwacht bij de presentatie van de Miljoenennota 2016.
Dat blijkt woensdag uit het Financieel Jaarverslag van het Rijk dat op Verantwoordingsdag door minister Jeroen Dijsselbloem (Financiën) is aangeboden aan de Eerste en Tweede Kamer. Deze dag wordt in de volksmond ook wel gehaktdag genoemd.

De overheidsschuld bedroeg eind 2016 434 miljard euro. Dat komt neer op 62,3 procent van het bruto binnenlands product (bbp).

Bron

Eerdere afleveringen in deze serie

Koning opent Lorentz Lab

Na jarenlang onderzoek, renovatiewerk en ingrijpende verbouwingen opent 17 mei 2017 Zijne Majesteit Koning Willem-Alexander het Lorentz Lab. Een nieuwe, permanente vleugel van Teylers Museum waarin de geschiedenis van Teylers tot leven komt. Het Lorentz Lab is vanaf 18 mei voor het publiek geopend.

Bron

Meer over Lorentz op mijn site

Musks Maths

U kent Elon Musk, de man achter zo veel wilde, maar o zo verwezenlijkbare, plannen? Tesla Motors? PayPal? De Hyperloop? Hieronder wat citaten uit een artikel over hem.

 

 

The reason behind the success of Elon Musk and his companies is quite simple. The CEO of Tesla Motors has always focused on the fundamental side of an idea, and he improves his approach by adding some basic math. All of this leads to increased productivity and creating something that sounds difficult to most people.

When it comes to Elon Musk, he also sees things from their rudimentary aspects and loves to talk about the basic math behind them. For The Boring Company, his tunnel digging venture, the cost-saving idea he outlined at a recent TED Talk can be summarized in three simple steps: dig a smaller tunnel, speed up the process by tunneling and reinforcing simultaneously, and the last, drill faster by using efficient machines.

Also, he feeds his approach with numbers and math equations as simple as pi x radius^2. Reducing the area of the tunnel would also bring down the costs.

Tusk wil ook, via zijn The Boring Company, onder steden een tunnelnetwerk aan gaan leggen dat aansluit op het wegennetwerk:
 

Bron